发布日期 2020-06-16

【102健康】哪些食物是不用放冰箱的?

原标题:【102健康】哪些食物是不用放冰箱的?

济源新闻综合广播《乐享健康》节目今天邀请专家于艳芬,和你聊聊“食物和冰箱的一些事”。

受访专家:于艳芬

于艳芬,主治医师,毕业于郑州大学,在济源市疾病预防控制中心工作近20年,在单位卫生监测科从事居民合理膳食指导、营养知识宣教、健康教育、食品卫生和学校卫生工作。在2017年参与国家重大公共卫生服务项目(中国儿童与乳母营养健康监测)工作。

哪些食物不适合放在冰箱里

健康生活进行时

◆1◆

1、蜂蜜不蜂蜜不宜进冰箱宜进冰箱

比如说,蜂蜜放入冰箱,会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值,只是会影响到口感的均匀程度。一些家庭因此以为蜂蜜败坏,把一瓶蜂蜜整个扔掉,浪费电之后又浪费食物,实在让人大呼可惜!

◆2◆

茶叶、奶粉、咖啡等干制品不宜进冰箱

又比如说,茶叶、奶粉、咖啡之类的干制品放入冰箱,如果密封不严,反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中,既影响风味,又容易生霉。

◆3◆

巧克力不宜进冰箱

巧克力放入冰箱,时间长了之后,容易发生脂肪结晶的晶型变化,虽然不会变质,口感却会逐渐变得粗糙,表面长霜,不再细腻均匀。放在冻箱当中则更为糟糕。实际上,巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下。

◆4◆

馒头、花卷、面包等淀粉类食品不宜冰箱

如果一两餐吃不完,这些食品放在室温下即可。放在冰箱里,反而会加快这些食品变干变硬的速度。如果要储藏3天以上,最好包好放入冻箱,吃的时候取出来微波化冻1-2分钟即可,口感新鲜如初。

■编辑: 张扬

■编审:学艺

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